Preparación

Se lavan muy bien las peras 🍐 y se cortan a la mitad, descartando el corazón y semillas.
En una olla se colocan las peras ya cortadas junto con el vino tinto y las especies. Colocar al fuego las peras 🍐 hasta lograr una textura suave al paladar agregar las ralladuras frescas de la naranja🍊 y el limón 🍋 por último agregar ya diluida 2 cucharadas de Maizina Americana para aportarle textura y brillo a la preparación.
Ya lograda la textura, recomiendo sacar las peras de la olla reservar, y colar el liquido de la reducción del vino para extraer cualquier especie o grumo no deseado..! Luego si podemos nuevamente incorporar las peras a un nuevo refractario e incorporar la reducción del vino y colocar a enfriar..


Recomiendo acompañar ya sea con helado de vainilla, yogurt griego, o mezcla de crema batida de crema mascarpone, junto a crumble de galletas..