Preparación

Procedimientos:
Paso 1 marinar el solomo con vino tinto, zumo de parchita, ajo y Romero. Reservar por 40 minutos tapado.

Paso 2 cortar las papas en 4 partes con la piel previamente lavadas y ponerlas a hervir por 30 minutos luego que esten listas se pasa por el pasa pure y se reserva.

Paso 3 cortar el ajies margariteños por la mitad y colocarlos en una olla a hervir por 5 minutos hasta blanquearlos, luego se saltea con un poco de aceite sal al grill McCormick y cebolla blanca cortada en Julianas se retira del sartén y se licúa con aceite hasta obtener una pasta de ají y se reserva.

Paso 4 cortar la cebolla morada a la mitad, colocarle vino tinto, azúcar y sal al grill McCormick todo en un papel aluminio, cerramos y llevamos al horno por 20 minutos y reservamos.

Paso 5 blanquear en agua caliente el brócoli y las zanahorias bebe con bicarbonato por 4 minutos sacar los vegetables y ponerlos en agua Fria para cortar la cocción y se reserva.
Cortar el calabacín en láminas con el pela papas y reservar.

Paso 6 salsa de berro: para la salsa se coloca 60 gr de puré, blanqueamos el berro por 4 minutos en agua caliente luego lo escurrimos y lo procesamos con el puré en una licuadora hasta obtener una crema de berro sale agrega sal al grill McCormick y reservamos.

Paso 7 con la otra parte del puré le agregramos la pasta de ají, crema de leche, curry McCormick y sal al grill McCormick y mezclamos todo hasta que esté todo integrado.

Paso 8 para la salsa de parchita se agregan 20 ml de vino tinto, zumo de parchita 100 gr y 15 gr de azucar, sal al grill McCormick y Maizina Americana para espesar la salsa, todo en un sartén y se lleva a coccion por 5 minutos y listo.

Paso 9 se coloca el sartén con aceite de Olivia y colocamos el solomo con romero y ajo tapado por 4 minutos de cada lado y se retira para obtener un termino medio de la carne. Luego en el mismo sartén se agrega el vino restante, agua 100ml y Maizina Americana que es nuestro espesante y se deja reducir, tamizamos y procedemos a servir nuestro maravilloso plato dando un presentación fresca.