Preparación

Preparamos nuestras caraotas previamente seleccionadas, para el sofrito usaremos 1 cebolla, 2 dientes de ajo, cebollín, ají, comino McCormick, sal, pimienta negra McCormick. En un sartén caliente, agregamos aceite onotado e incorporamos el sofrito, salteamos hasta que estén tiernos y retiramos. Agregamos a las caraotas ya al punto, agregamos un poco de nuestra Maizina Americana y dejamos mermar. Esto logra que espesen y podamos compactar un poco mejor sin que pierda el sabor para luego moldear.

Esmechamos nuestra carne cuando esté blanda, al tenerla en un sartén con aceite onotado, le agregamos un mirepoix con pasta de tomate (cebolla, ajo, ají) salsa de soya, salsa inglesa con vinotinto, salsa color onoto, curry liquido, pimenton espanol, sal y pimienta negra. Dejamos mermar hasta que quede compacta.

Preparamos un arroz blanco a nuestro gusto, lo importante es que quede húmedo para poder moldear.

Para preparar un huevo frito al estilo gourmet, en un pequeño sartén agregamos aceite, cuándo esté caliente agregamos el molde circular y luego el huevo, a fuego bajo/medio lo dejamos cocinar hasta que la clara esté blanca y retiramos.

Y por supuesto las infaltables ¡Las tajadas! Y nuestro acompañante favorito el aguacate 🥑.

Ya al tener todo listo empezamos a moldear.

Engrasamos el molde, pondremos una cama de tajadas, caraotas, arroz, carne, capa de tajadas y su respectivo huevo frito como corona y a disfrutar. Para un plus puedes agregar el aguacate al molde pero se recomienda ponerlo a un lado.

Puedes moldear a tu gusto y en el orden que prefieras, lo importante es que lo prepares con cariño, y que la cama de tajadas sea lo primero en el molde.

Disfrútalo y recuerda siempre: Preparar un lindo plato logrará que disfrutes mejor la comida. ¡Suerte!