Preparación

1) Prepara el Puré de Camote

Cocina los Camotes: Pela los camotes y córtalos en trozos. Cuécelos en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén muy tiernos (unos 15-20 minutos). También puedes asarlos o cocerlos al vapor.

Haz el Puré: Escurre bien el agua. En un bol, tritura los camotes con un tenedor o prensador. Agrega la mantequilla, leche, y sal. Bate hasta obtener un puré suave y homogéneo. Mantén caliente.

2) Prepara el Aderezo Sriracha

En un recipiente pequeño, mezcla la mayonesa con la salsa Sriracha y el jugo de limón/lima. Prueba y ajusta la cantidad de Sriracha y limón a tu gusto. Refrigera hasta el momento de servir.

3) Prepara los Camarones Apanados

Sazona los Camarones: Asegúrate de que los camarones estén secos. Sazónalos ligeramente con el sazonador McCormick.

Prepara las Estaciones de Apanado:

Bowl 1: Maizina Americana mezclada con un poco del sazonador McCormick.

Bowl 2: Huevos batidos y un chorrito de 7Up

Bowl 3: Panko

Apanar los Camarones: Pasa cada camarón primero por la Maizina Americana (sacudiendo el exceso), esto ayuda a que el mismo tenga una mejor textura al momento de degustar, luego por la mezcla de huevo batido y 7 Up (escurriendo el exceso) y finalmente por el panko, presionando bien para que se adhiera por completo al camarón.

4) Fríe los Camarones: Calienta el aceite vegetal en una olla o sartén profunda a fuego medio-alto (175°C o 350°F). Fríe los camarones en tandas durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes.

Escurre: Retira los camarones y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5) Emplatado (¡Para que se vea bonito!)
En el centro de cada plato, crea una cama generosa y bien formada de puré de camote amarillo. Puedes usar un aro de emplatar para una forma perfecta, o simplemente hacer un montículo atractivo con una cuchara.

Coloca cuidadosamente los camarones apanados crujientes encima del puré de camote, distribuyéndolos de forma armoniosa y ligeramente superpuesta. Por ejemplo, 10 o 8 camarones por porción, dependiendo del tamaño.

Coloca el aderezo de mayonesa Sriracha en un potecito para luego sumergir los mismo en dicho aderezo, o si prefieres puedes agregarlo directamente al camarón.

6) Decora: Espolvorea un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color verde. Y una rodaja fina de limón si deseas.

! Verás que con el aporte de la Maizina y el Sazonador McCormick obtendrás unos camarones más crujientes y delicioso ¡