Preparación

Prepara la Gelatina de Café:
​En una olla pequeña, calienta el agua. Disuelve el azúcar, el café instantáneo y la vainilla McCormick.
​Hidrata los 30 gramos de gelatina en un poco de agua fría. Deja reposar por 5 minutos.
​Agrega la gelatina hidratada a la mezcla de café caliente y revuelve bien hasta que se disuelva por completo.
​Vierte la mezcla en los moldes, reserva un poco de gelatina a parte fuera y refrigera el resto por unos 30 minutos, hasta que esté semi cuajada (aún un poco blanda).
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Prepara el Mousse de Café:
​Disuelve el café instantáneo en el agua caliente y agrega la canela McCormick en polvo. Deja enfriar.
​Hidrata los 3.5 gramos de gelatina en agua fría y calienta en el microondas por unos segundos para que se vuelva líquida.
​En un tazón, bate la crema de leche fría hasta que forme picos suaves.
​En otro recipiente, mezcla la leche condensada con el café disuelto y la vainilla. Agrega la gelatina líquida y revuelve bien.
​Con movimientos envolventes, incorpora esta mezcla a la crema batida.
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Prepara la Salsa de Vainilla:
​En una olla pequeña, mezcla la Maizina Americana, el azúcar y la sal.
​Vierte la leche poco a poco mientras revuelves para evitar grumos.
​Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego.
​Agrega el extracto de vainilla y revuelve. Deja enfriar a temperatura ambiente.
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Arma el Postre:
​Saca el molde de la nevera.
​Con una cuchara, haz un espacio en el centro de la gelatina para el relleno.
​Vierte con cuidado el mousse de café en el hueco que hiciste dejando un espacio en el borde y refrigera por 15 minutos y vuelve a sacar. Vierte el resto de la gelatina que reservamos para cubrir el Mousse.
​Regresa el molde a la nevera y deja que cuaje por completo hasta que esté bien firme.

Prepara los granos de café:
Pica finamente el chocolate amargo. Derrite a baño maría o en el microondas. Si usas microondas, calienta en intervalos de 20 segundos y revuelve bien en cada pausa para evitar que se queme.
​Una vez que el chocolate esté liso, retira del calor y agrega la mantequilla. Revuelve hasta que se derrita por completo y la mezcla esté brillante.
Vierte el chocolate en el molde, retira el exceso y llévalo a refrigerar. Si es necesario con un palillo o la parte roma de un cuchillo puedes hacer una hendidura central en cada uno de los óvalos, simulando la forma del grano de café.
​Sirve:
​Desmolda la gelatina y sirve en una cama de la salsa de vainilla, decora con los granos de café y unas hojas de menta o hierbabuena a tu gusto.