Preparación

Batir las claras de huevos a punto de nieve y luego añadir las yemas batir y reservar.
Cortar en cubos pequeños los aliños y las pepitonas
En un caldero con aceite sofreír los aliños por unos minutos, agregar las pepitonas, y vamos añadiendo la sal, la pimienta negra, la salsa inglesa y el pimenton espanol McCormick, dejar cocinar a fuego medio, en una tacita de agua disolvemos 1/2 cucharada de Maizina Americana y añadimos al guiso, cocinamos y reservamos.
En una sartén antihaderente colocamos una parte de los huevos batidos y armamos en capas queso, plátano y el guiso de pepitonas, pasamos a un plato llano y repetimos el procedimiento, en la sartén colocamos huevos, queso, platanos y pasamos lo que habíamos colocado en el plato de nuevo al sarten y terminamos de cocinar por ambos lados, apagamos y servimos.