Preparación

Crema de espinacas :
Hacer una mirepoix, cuando está suelte los jugos agregar el pollo y las papas y dejar en cocción por aproximadamente 30min en lo que estos ingredientes estén completamente cocidos retirar del fuego y reservar.
Por otro lado en una sartén cortar cebollas en cubos, majar ajo, y saltear por dos minutos, agregar la espinacas cortadas en chifonade y seguir salteando hasta que se deshidrate y tome un color verde oliva intenso.
En la licuadora agregar este salteado, parte del caldo de pollo con algunas verduras incluidas y licuar, agregar la crema de leche y la Maizina y el queso crema licuar por dos minutos más aproximadamente.
Llevar a fuego lento por dos minutos hasta hacer hervor.
Servir y coronar con pecorino y crotones