Preparación

Preparación de nuestro relleno:
Tomamos los 200 g de proteína puede ser a si preferencia en este caso usaré Camarones
Procesamos o picamos hasta obtener una pasta , en sartén bien caliente un poca de aceite y incorporamos la proteína ya des que esté lista recervamso.
Procedemos a pelar la zanahoria, con el brócoli y el coliflor lo pochamos , con la cebolla, el pimentón verde lo picamos , cabe destacar que para nuestros vegetales el corte que usaremos es brunoise ( cubos pequeños) .
En un sartén previamente caliente con aceite salteamos todos nuestros vegetales, incorporamos los camarones y sazonamos con sal, pimienta y agregamos la mostaza.

Para nuestra masa de los Din Sun :
En un Bowl incorporamos la harinas de Trigo, sal , y el agua tibia mezclamos Haste obtener una masa firme y lisa , dejamos reposar 2 a 3 minutos. Después de transcurrir el tiempo, en una mesa seca y limpia esparcimos un poca de la maizina y colocamos la más con la ayuda de un rodillo estiramos la mesa lo más fina posible incorporando la maizina que sea necesario para que no se nos pegue la masa en la mesa o en el rodillo, con la ayuda de un cortador circular hacemos los corte, después de tener los cortes tomamos nuestro relleno y empezamos a rellenar nuestra masa . Después de haber tenido nuestro DIN SUN
Limpianos nuestro Citio de trabajo,

Para nuestra salsa agaromas nuestro pimentón rojo le incorporamos aceite y lo llevamos al una estufa o al horno hasta rostizarlos después de que estén listos lo dejos enfriar , ( un consejo si lo llevamos a una estufa teníamos que limpiarlos por lo. Rostizado que va a estar
Pero si lo llevamos al horno no es necesario. )
Después de que este frío lo llevamos a una licuadora le incorporamos sal y pimienta tenemos que tener una textura lisa no muy Aguada

En un sartén previamente caliente con aceite colocamos nuestros Din sun cuando estén dorados por un lado incorporamos agua hasta la mitad y tapomos para que se termine de cocina al vapor cuando se seque el agua ya esta listo . Procedemos a emplatar
En un plato de pasta o un plato Ondo colocamos nuestra salsa en forma de espejo después tres Din Sun en forma ordenada y coronamos con cebollín picado ..