Preparación

Proteína
1 Cortar la panceta en cubos Grandes.
2 Colocar en una olla con agua la panceta ya cortada y llevar a fuego alto hasta llegar a punto de ebullición ,3 dejar hervir por 5 min.
Luego retirar del Fuego , desechar el agua,
4 Vamos a sazonar la panceta con la salsa de Ajo Mix con cebolla de Mccormick, sal y pimienta .
5 Ahora en el Caldero u olla dónde se hará la preparación se coloca a fuego alto , para luego ateflonar nuestro caldero , para así sellar alli nuestros cubos de panceta ya sazonado hasta que estén ligeramente doradito.
6 Cuando estén Dorados , Agregamos , La azúcar, el agua, 4 cucharadas sazón mix mccormick, 5cucharadas de Soya Mccormick , 2 cucharadas de vinagre blanco , y las especias ( anís estrellado , jengibre, canela , laurel, piel de naranja, 4 dientes de ajo ). Esto lo colocamos en Fuego bajo , lo tapamos y dejamos por 45 min ,
7 Ya pasado este tiempo removemos , destapamos , subimos un poco el fuego y agregamos un slorry ( 1 cucharada de Maizina americana y 1 cucharada de agua ) lo incorporamos a la preparación y esperamos que reduzca la salsa . debemos retirar las especias , y estará listo para emplatar.

Guanicion
Vegetales Salteados para las gyosas

1Cortamos nuestros vegetales en Brunoise
2Colocamos una Sartén en la hornilla a fuego medio , cuando caliente ateflonamos con aceite , incorporamos poco a poco nuestros vegetales desde la zanahoria, pimenton , cebolla , ajo , jengibre majado, por último el repollo para que esté nos quede Aldente agregamos aceite de Sesamo , sal y pimienta para luego Dejar enfriar y poder rellenar nuestras Gyosas

Masa de Gyosas
1Agregamos la harina,la Maizina Americana, sal y azúcar en un Boul , debemos tener el agua tibia y agregarla poco a poco mientras mezclamos con el taroco o , la paleta de madera. Quedará un poco grumosas , debemos amasar con las manos , Hasta unificar la masa y que se integren todos los ingredientes.
2Envolvemos en envoplas, y refrigerados por unos 25 -30 min
3Al pasar este tiempo sacamos de la nevera
Amasamos un poco .
4Ahora estiramos en forma de Cilindro .
5Para luego Cortar en 8 porciones .
6Vamos a enharinar el mesón donde vamos a ir estirando nuestra masa porcionada.
7Cuando tengamos ya la masa estirada . Le rellenamos con los vegetales Fríos , para luego darle forma como si fueran empanaditas , apretando bien con los dedos.
8Cuando las tengamos listas , colocamos un sartén al fuego , ateflonamos y sellamos hasta dorar nuestras Gyosas en el sartén por ambos lados, 9luego añadimos una taza de fondo o agua para terminar la cocción de las gyosas tapamos a fuego medio bajo , y estarán listas cuando el agua se halla evaporado por completo.
Y estarán listas para emplatar y decorar con las semillas de sésamo.

Tiempo de preparación estimado 1hora y 45 mn