Preparación

Crema de bienmesabe:
Licuar 2 de los cocos sin piel en 1 1/2 taza de agua tibia, colar y reservar
Batir la leche con la Maizina Americana, el azúcar y la otra taza y media de agua cocinar hasta espesar apagar y agregar agregar la leche, la crema de coco y los trocitos de coco, colocar papel film y llevar a refrigerar .

Genoise:
Mezclar el azúcar y los huevos con un batidor de globo llevar a baño de María hasta que se disuelva completamente el azúcar (sin dejar de batir con el batidor) llevar a la batidora hasta que levante a punto de letra agregar la ralladura de limón y la vainilla McCormick, agregar la harina con movimientos envolventes, colocar en un molde previamente engrasado y enharinado y llevar al horno a 350 °© aproximadamente media hora, hasta que salga limpio y seco un palito de madera.

3 leches:
Licuar la leche condensada, la crema de leche, la leche evaporada y una medida de la lata de leche condensada de leche completa, llevar a cocinar hasta que espese, apagar y agregar la canela McCormick y refrigerar.

Merengue Italiano:
Colocar el azúcar con el agua y el jugo de medio limón a cocinar hasta tener un almíbar de bola dura, incorporar a las claras previamente montadas en forma de hilo y mezclar hasta estar frío.

Armado de la torta:
El genoise se corta en dos capas, se coloca una capa en el envase se agrega la mitad de la preparación de las 3 leches y se coloca la crema de bienmesabe luego la otra capa de genoise el resto de las 3 leches y crema de bienmesabe, se cubre con el merengue italiano se le agrega canela McCormick y se refrigera.
También se puede emplatar en copas o vasos de catering.