Preparación

Fileteamos el lomito para obtener la milanesa, sazonamos la carne con pimienta Negra McCormick, sal, ajo y paprika (Pimenton Espanol McCormick)
Luego sobre la milanesa colocamos el jamón ahumado y el queso gouda, enrollamos la carne para obtener el cordón blue.
Hacemos un rebozado en harina, Maizina Americana y huevos para darle el toque crujiente.
Para la salsa, blanqueamos la albahaca y llevamos a procesar con la crema de leche, para luego darle cocción a fuego bajo para evitar la separación de las grasas de la crema de leche

Para la reducción de ciruela utilizamos ciruelas sin hueso, las llevamos a reducir con sus mismos jugos, agregamos agua para evitar perder la textura y rectificamos sabores.

Blanquee el brócoli y la zanahoria entre unos 3 a 5 minutos para luego llevarlos a saltear con el pimentón.

Lleve las papas a coccion durante unos 10 minutos para lograr conseguir una buena consistencia del pure, luego lo tamize para evitar los grumos, realice un paleteo con mantequilla para obtener una textura mas suave, luego lo coloque en una manga, en una bandeja para horno, coloque la mezcla en forma de churros y lo lleve al horno durante 6 - 8 minutos aproximadamente