Camarón encocado o en salsa de coco
Argenis Mendoza
Ingredientes
Encocado de camarón:Camarones 200gr limpios
Creme de leche 150ml
Crema de coco 100ml
Albahaca 10gr fresca
Leche liquida 100ml
Maizina Americana 1cucharadita
Sal 1/2 cucharadita
Pimienta negra McCormick 1/2 cucharadita
Ajinomoto 1/2 cucharadita
Plátano verde 250gr
Pasta de ajo 1 cucharadita
Aceite 1 lt
Cáscara de coco para servir
Preparación
En un bowl agregamos los camarones con sal, pimienta negra McCormick, ajinomoto y pasta de ajo.En un sartén precalentado agregamos aceite, sofreímos por unos 20 segundos luego agregamos crema de coco y la crema de leche diluimos la Maizina Americana en la leche y le agregamos a la preparación juntos con la albahaca cocinamos por 3 minutos y listo.
En un sartén aparte con aceite caliente agregamos el plátano picado en rodajas gruesas durante 5 minutos retiramos del aceite aplastamos y luego freímos por 5 minutos más hasta que estén crocantes.