Preparación

Paso 1. Preparación y Horneado de la Base Montaña Rusa:
Precaliente el horno a 200° C.
En la licuadora, procese la leche, el aceite vegetal, el huevo, la Maizina Americana, sal y pimienta negra McCormick.
Licúe hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea y líquida.

Horneado: Vierta la mezcla en un molde de cupcakes o brownies (previamente engrasado) y hornee aproximadamente por 20 minutos a 180° C, o hasta que la masa se infle por completo y se dore.

Reposo: Retire del horno y deje reposar la base para que baje y tome cuerpo, mientras continúa con las otras preparaciones.

Paso 2: Mermelada de Tomate Cherry y Tocineta.

Procesar Tomates: Triturar los tomates cherry en la licuadora. Cuele el líquido resultante para eliminar las semillas y cualquier impureza, obteniendo un puré fino.

Cocinar Tocineta: En una sartén, cocine la tocineta cortada en pequeños cubos hasta que esté completamente dorada y crujiente. Retire el exceso de grasa.

Mermelada: Agregue el puré de tomate a la sartén con la tocineta. Incorpore el Sirope de Maple McCormick y la azúcar. Cocine a fuego bajo durante aproximadamente 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese ligeramente y adquiera una consistencia de mermelada. Retire del fuego y deje enfriar.

Crema de Relleno: En un bol, combine el queso crema y la mermelada de tomate y tocineta ya fría. Mezcle bien para integrar, creando una Crema de Relleno sabrosa y con textura.

Paso 3: Churrasco de Pollo

Pollo Adobado: Sazone el churrasco de pollo con Hierbas Italianas McCormick, sal, pimienta negra McCormick y aceite. Reserve el pollo.

Cocción del Pollo: Cocine el churrasco de pollo adobado a la plancha o en sartén hasta que esté en su punto, dorado por fuera y jugoso por dentro. Corte el pollo en laminas grandes.

Paso 4: Aceite de Pepperoncino
En un sartén pequeño, tateme las hojuelas de peperoncino y agregue el aceite, el azúcar y la sal. Cocine a fuego bajo durante 2 minutos para infusionar el aceite con el picante. Retire y reserve a temperatura ambiente, luego de enfriar, colar o tamizar las hojuelas.

Paso 5:
Preparar la Base: Con la base ya reposada, córtela horizontalmente a la mitad para obtener una capa inferior y una superior (como un sándwich).

Armar el Plato: Coloque la mitad inferior de la base en el plato de presentación. Extienda una capa generosa de la Crema de Relleno sobre esta base. Añada una cama de hojas de rúcula fresca. Disponga el churrasco de pollo cocido en la parte superior. Rocíe un poco de Aceite de Peperoncino, finalice con un toque de Sirope de Maple McCormick sobre el pollo y cubra la preparación con la mitad superior de la base.

Garnitura: Rocíe el Aceite de Peperoncino alrededor del plato como decoración y coloque una ramita de cebollín arriba de la base.