Preparación

1) Aderezamos el osobuco con un poco de sal y 2 ajos majados.
2) Calentamos un sarten con un poco de aceite ahumado, sellamos el osobuco y agregamos media cucharadita de azúcar mientras se sella.
3) Luego que la carne esté sellada; agrego el caldo de carne que ya tengo previamente preparado hasta cubrir el osubuco, tapamos y llevamos a olla de presión hasta que el osobuco ablande, aproximadamente 15 minutos.
4)Se filetean la mitad de los champiñones y se reservan.
5)Majamos dos dientes de ajo y cortamos media cebolla finamente.
6)El osobuco se reserva en un envase y en la olla donde se cocino el osobuco sin lavar; se sofrié el ajo y la cebolla.
7)Agregamos un poco más de aceite ahumado y sofreimos el ajo y la cebolla hasta que cristalice la cebolla.
8)Añadimos una taza de agua, luego que la cebolla esté cristalizada y una 1/4 de taza de salsa de ostión y tapamos hasta que hierva.
9)Cuando hierva incorporamos el osobuco, y cocinamos a fuego lento por 10 minutos.
10)Agregamos ½ cucharadita de azúcar, una pizca de pimienta negra McCormick,una pizca de ajo McCormick, preparamos 1 taza y media de agua con una cucharada y media de Maizina Americana; agregamos los champiñones fileteados y el aceite de sésamo. y dejamos cocinar aproximadamente 10min a fuego bajo.
11)Luego agrega ¼ de taza de salsa de ostión a la preparación y retiras del fuego.
12) Se emplata dos medallones de osobuco acompañado de puré de papa

Preparación de puré de papas
1)Pelar las papas, cortarlas en cuadros, lavarlas y sancocharlas.
2) Al ablandar las papas las trituramos con la mantequilla y leche hasta lograr un puré totalmente cremoso.