Preparación

1. Preparar la base: En un bowl grande, bate los dos huevos hasta que estén bien espumosos.
2. Incorporar la Maizina Americana: Agrega gradualmente la Maizina Americana y mezcla con una espátula o batidor de mano hasta integrar bien.
3. Añadir sabor y textura: Incorpora el queso mozzarella rallado, el polvo de hornear y el orégano McCormick. Sazona con sal y pimienta McCormick.
4. Ajustar la consistencia: Si la mezcla está demasiado espesa o difícil de unir, añade la 1/2 taza de agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea y fácil de manipular.
5. Cocinar el pan delicia: En una sartén antiadherente de tamaño mediano (aproximadamente 20-22 cm), unta con 1/2 cucharada de mantequilla. Calienta a fuego lento.
6. Verter y tapar: Vierte toda la mezcla en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Tapa la sartén y cocina durante unos 4-6 minutos, o hasta que la base esté dorada y la superficie se vea casi seca.
7. Dorar el otro lado: Voltea con cuidado la "tortilla" (como si fuera un panqueque grande o una tortilla española) y unta la mantequilla restante en el fondo de la sartén antes de regresar el lado sin cocinar. Cocina por el otro lado durante 3-4 minutos más hasta que esté bien dorada y el queso esté derretido.
8. Servir: Retira del fuego, córtala en porciones y sirve inmediatamente acompañada de una fresca ensalada de tomate.